오늘의냉장고

1. 돈까스는 미리 튀겨 준비해 주세요. (에어프라이어에 돌리거나 프라이팬에 튀겨도 좋아요.) 튀긴 돈까스는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 돈까스는 갓 튀겨낸 것이 가장 맛있지만, 시판 돈까스를 활용하면 간편해요.)

2. 양파는 채 썰고, 달걀은 미리 풀어서 준비해 주세요. 대파는 송송 썰어 고명용으로 준비해 주세요. (팁: 달걀은 너무 많이 풀지 않고 흰자와 노른자가 살짝 섞이도록만 해주세요.)

3. 작은 팬에 청주, 간장, 미림, 설탕, 물(또는 육수)을 넣고 끓여 소스를 만들어 주세요. (팁: 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 소스가 끓어오르면 채 썬 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 끓여주세요. (팁: 양파를 먼저 익혀 달큰한 맛을 우려내는 것이 중요해요.)

5. 썰어둔 돈까스를 소스 위에 가지런히 올리고, 풀어둔 달걀을 돈까스 위와 주변에 고루 뿌려주세요. 뚜껑을 덮고 달걀이 익을 때까지 1~2분 정도 끓여주세요. (팁: 달걀은 완전히 익히지 않고 반숙 상태로 촉촉하게 익히는 것이 좋아요.)

6. 따뜻한 밥을 그릇에 담고, 그 위에 돈까스와 달걀이 올라간 소스를 조심스럽게 올려주세요. 송송 썬 대파를 뿌려 마무리하면 완성이에요. (팁: 밥과 함께 바로 비비지 않고 돈까스와 소스를 따로 떠서 드시는 것이 가츠동의 정석이랍니다.)