오늘의냉장고

1. 삼치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 양면에 굵은 소금을 골고루 뿌려 10분 정도 재워두세요. (팁: 소금을 뿌린 후 키친타월로 닦아내면 삼치 비린내를 더욱 효과적으로 잡을 수 있어요.)

2. 예열된 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 삼치 껍질 부분이 바닥으로 가도록 올려주세요. (팁: 팬이 충분히 달궈진 후 삼치를 올려야 껍질이 눌어붙지 않고 바삭하게 구워져요.)

3. 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어 반대편도 속까지 충분히 익도록 구워주세요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중약불을 유지하는 게 중요해요.)

4. 접시에 담고 레몬 조각을 곁들여 내면 완성이에요. (팁: 레몬즙을 뿌리면 상큼한 맛과 함께 생선 특유의 향을 줄여줘서 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)