스페인식 토르티야 (감자 오믈렛)
요리 소개
감자와 계란, 양파가 어우러져 만들어내는 스페인의 대표적인 가정식 요리예요. 올리브유에 튀기듯이 볶아낸 감자와 양파의 고소함이 부드러운 계란과 만나 환상의 조화를 이룬답니다. 든든하면서도 부담 없이 즐길 수 있어 브런치, 간식, 와인 안주 등 다양한 상황에 잘 어울려요. 만드는 과정은 조금 손이 가지만, 맛은 그 이상이니 꼭 한번 도전해보세요!
대체 재료 안내
양파 대신 파를 사용해도 좋고, 감자와 함께 애호박이나 버섯을 소량 넣어도 괜찮아요. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추를 다져 넣어도 별미예요.
재료
조리 순서
1. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 슬라이스하거나 작게 깍둑 썰어주세요. 양파도 채 썰어 준비합니다.
2. 팬에 올리브유 5큰술을 넉넉히 두르고 감자를 넣고 중약불에서 서서히 튀기듯이 볶아주세요. 감자가 반쯤 익으면 양파를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아줍니다.
3. 감자와 양파가 부드럽게 익으면 올리브유를 조금 덜어내고, 소금과 후추로 간을 해주세요.
4. 큰 볼에 계란을 풀고 소금, 후추로 간을 한 뒤, 볶아둔 감자와 양파를 넣고 잘 섞어주세요.
5. 팬에 남은 올리브유 1큰술을 두르고 계란물을 모두 부어 약불에서 서서히 익혀주세요. 가장자리가 익으면 뒤집개로 모양을 잡아가며 익혀줍니다.
6. 한쪽 면이 충분히 익고 바닥이 노릇해지면 접시를 팬 위에 덮어 뒤집은 후, 다시 팬으로 옮겨 다른 면도 노릇하게 익혀주세요. (뚜껑을 덮고 익히면 더 쉬워요.)
7. 앞뒤로 노릇하게 익으면 접시에 담아 따뜻할 때 썰어 드시면 된답니다.
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영양 정보 (1인분)
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