오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 한입 크기로 깍둑썰기하고, 소금과 후추로 밑간을 해 주세요. (팁: 고기를 미리 상온에 10분 정도 두면 골고루 잘 익어요.)

2. 파프리카, 양파, 양송이버섯도 고기와 비슷한 크기로 썰고, 브로콜리는 한입 크기로 잘라 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 준비해 주세요. (팁: 브로콜리는 너무 오래 데치면 물러지니 색깔이 선명해질 정도로만 데쳐주세요.)

3. 볼에 스테이크 소스, 돈까스 소스, 케첩, 굴소스, 설탕, 물을 넣고 잘 섞어 찹스테이크 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 조리할 때 편리하고 맛도 더 잘 어우러져요.)

4. 프라이팬에 올리브유를 두르고 센 불에서 소고기를 겉면이 노릇하게 익을 때까지 빠르게 볶아주세요. 익힌 고기는 따로 덜어내 주세요. (팁: 고기는 센 불에서 빠르게 구워 육즙을 가둬야 부드러워요.)

5. 같은 팬에 올리브유를 약간 더 두르고 다진 마늘과 양파를 볶다가, 파프리카, 양송이버섯, 데친 브로콜리를 넣고 볶아주세요. (팁: 채소는 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)

6. 채소가 어느 정도 익으면 덜어두었던 소고기를 다시 넣고, 만들어 둔 찹스테이크 소스를 부어 재빨리 섞으며 볶아주세요. 마지막에 버터를 넣고 녹여주면 풍미가 더욱 깊어져요. (팁: 버터는 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 풍미가 살아나요.)