로즈마리 쉬림프 스캄피
이탈리아와인안주홈파티간단요리
요리 소개
탱글탱글한 새우와 향긋한 마늘, 그리고 로즈마리가 어우러져 환상의 맛을 내는 쉬림프 스캄피예요. 올리브 오일에 자글자글 끓여낸 소스는 빵을 찍어 먹어도 너무 맛있고요. 와인 안주로도 좋고, 파스타 면을 추가하면 근사한 메인 요리가 된답니다. 쉽고 빠르게 만들 수 있어서 갑작스러운 손님맞이에도 딱이에요!
20분
2인분
대체 재료 안내
새우 대신 오징어링이나 조개를 사용해도 좋아요. 로즈마리가 없다면 타임이나 오레가노 같은 다른 허브를 활용해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1
1. 새우는 흐르는 물에 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거해 주세요. 마늘은 편으로 썰고 페페론치노는 잘게 부숴주세요.
2
2. 냄비나 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 편 마늘, 페페론치노, 로즈마리 줄기를 넣고 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)
3
3. 새우를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 새우가 핑크빛으로 변하기 시작하면 화이트 와인을 넣고 알코올을 날려주세요.
4
4. 새우가 거의 익으면 버터, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 로즈마리 줄기는 이때 빼내도 좋아요.
5
5. 불을 끄고 그릇에 담아주세요. 기호에 따라 다진 파슬리를 뿌려 마무리하고, 바게트나 빵을 곁들여 맛있게 즐겨주세요.
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영양 정보 (1인분)
350 kcal
25g
단백질
25g
지방
8g
탄수화물
영양소 비율
단백질 29%지방 64%탄수화물 9%
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