오늘의냉장고

1. 시판 파이 크러스트를 키슈 틀에 깔고 포크로 바닥을 여러 번 찔러주세요. 180도로 예열된 오븐에 10분간 구워주세요. (팁: 파이 크러스트 위에 유산지나 종이 포일을 깔고 콩이나 쌀을 올려 구우면 바닥이 부풀어 오르는 것을 막을 수 있어요.)

2. 시금치는 데쳐서 물기를 꼭 짜고 잘게 다져주세요. 양파는 다져 준비해 주세요. (팁: 시금치의 물기를 최대한 제거해야 키슈 속이 묽어지지 않아요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 양파를 볶다가 다진 시금치를 넣고 소금, 후추로 간하여 볶아주세요. (팁: 시금치는 너무 오래 볶지 않고 숨이 죽을 정도로만 볶아주세요.)

4. 볼에 계란, 생크림, 우유, 파르미지아노 치즈, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 키슈 필링을 만들어 주세요. (팁: 필링은 거품이 많이 생기지 않도록 가볍게 섞어주는 것이 좋아요.)

5. 구워둔 파이 크러스트에 볶은 시금치와 리코타 치즈를 골고루 넣고, 그 위에 키슈 필링을 부어주세요. (팁: 리코타 치즈는 스푼으로 듬성듬성 올려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)

6. 모차렐라 치즈를 뿌리고 180도로 예열된 오븐에 30~35분 정도 구워주세요. (팁: 키슈 가운데를 찔렀을 때 액체가 묻어나오지 않으면 잘 익은 거예요.)

7. 오븐에서 꺼내어 10분 정도 식힌 후 썰어주면 완성이에요. (팁: 바로 썰면 부서지기 쉬우니 충분히 식힌 후 썰어야 깔끔하게 잘려요.)