오늘의냉장고

1. 당근은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후 굵게 채 썰어주세요. (팁: 당근을 너무 가늘게 썰면 익으면서 물러질 수 있으니 적당한 굵기로 채 썰어주세요.)

2. 큰 볼에 부침가루(또는 밀가루), 물, 달걀, 소금을 넣고 멍울 없이 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽의 농도는 주르륵 흐르는 정도가 좋아요. 너무 뻑뻑하면 전이 딱딱해진답니다.)

3. 만든 반죽에 채 썬 당근을 넣고 고루 섞어주세요. 당근에 반죽이 얇게 코팅되는 느낌으로 섞어주시면 된답니다. (팁: 다른 채소(양파, 부추 등)를 추가해도 좋아요. 이때 채소에서 나오는 수분을 고려해 반죽 농도를 조절해주세요.)

4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠서 올린 후 앞뒤로 노릇하게 지져주세요. 중약불에서 속까지 익도록 충분히 구워주는 것이 중요해요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 안 익을 수 있으니 중약불을 유지해주세요.)

5. 노릇하게 구워진 당근전은 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주세요. (팁: 기름을 빼줘야 더욱 깔끔하고 바삭한 전을 즐길 수 있어요.)

6. 간장, 식초, 통깨를 섞어 양념장을 만들어 당근전과 함께 내면 맛있는 한 끼 식사 완성이에요! (팁: 청양고추를 다져 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있답니다.)