버섯 들깨탕
요리 소개
고소하고 진한 들깨 국물에 향긋한 버섯이 가득한 버섯 들깨탕이에요. 부드러운 목 넘김과 든든함으로 온몸을 따뜻하게 데워주는 건강 보양식이랍니다. 특히 추운 날이나 기운 없을 때 한 그릇 먹으면 몸이 스르르 녹는 듯한 편안함을 느낄 수 있어요. 아이부터 어른까지 모두가 좋아하는 맛이니, 온 가족이 함께 즐겨보세요!
대체 재료 안내
두부 대신 감자를 넣어도 좋고, 버섯 종류는 냉장고 사정에 맞춰 다양하게 활용하세요. 매콤한 맛을 원하면 청양고추를 약간 추가해도 좋습니다.
재료
조리 순서
1. 표고버섯은 편 썰고, 느타리버섯은 가닥가닥 찢어 준비합니다. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥을 나눠주세요. 두부와 애호박은 한입 크기로 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 두부는 키친타월로 물기를 살짝 제거하면 조리 시 잘 부서지지 않아요.)
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓으면 버섯과 애호박, 다진 마늘을 넣어줍니다. (팁: 육수는 미리 만들어두거나 시판 다시팩을 이용하면 편리해요.)
3. 야채가 익으면 두부와 국간장을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 국간장은 나중에 넣는 소금과 함께 간을 맞추는 데 사용합니다.)
4. 들깨가루를 육수에 먼저 개어 넣으면 뭉치지 않고 국물에 잘 섞여요. 풀어서 탕에 넣고 골고루 저어줍니다. (팁: 들깨가루는 고소한 맛을 더해주니 취향에 따라 양을 조절하세요.)
5. 마지막으로 대파를 넣고 소금으로 간을 맞춘 후 한 번 더 끓여내면 완성입니다. (팁: 들깨가루를 넣으면 국물이 빠르게 졸아들 수 있으니 농도를 봐가며 조절하세요.)
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영양 정보 (1인분)
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