오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 맛술 1큰술로 밑간하여 재워두세요. 김치는 송송 썰고, 양파, 당근, 대파는 채 썰어 준비해요. (팁: 닭다리살은 정육으로 사용하면 더욱 부드럽고 맛있어요. 닭가슴살을 사용할 경우 우유에 30분 정도 재워두면 부드러워진답니다.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름을 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 배어들어 맛이 좋아져요. 매운맛은 고춧가루로 조절해 주세요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 밑간한 닭고기를 먼저 볶아요. 닭고기가 어느 정도 익으면 양파, 당근을 넣고 함께 볶아요. (팁: 닭고기는 겉면이 노릇하게 익을 때까지 충분히 볶아주세요. 그래야 속까지 맛있게 익는답니다.)

4. 김치를 넣고 볶다가 만들어 둔 양념장을 넣고 잘 섞어가며 볶아요. 마지막에 대파를 넣고 한 번 더 볶아 마무리하고 통깨를 뿌려주세요. (팁: 김치는 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 양념이 고루 배도록 재료와 잘 섞어주세요.)