오늘의냉장고

1. 통 삼겹살은 깨끗이 씻어 준비해요. 대파는 길게 썰고, 양파는 반으로 자르고, 생강은 편 썰어 준비해요. (팁: 삼겹살은 미리 찬물에 담가 핏물을 빼주면 잡내 제거에 더욱 효과적이랍니다.)

2. 큰 냄비에 물을 붓고 대파, 양파, 통마늘, 생강, 된장, 청주, 커피 가루를 넣고 팔팔 끓여주세요. (팁: 된장과 커피 가루는 돼지고기의 잡내를 효과적으로 잡아주고 구수한 맛을 더해줘요.)

3. 물이 끓으면 통 삼겹살을 넣고 중불에서 50분~1시간 정도 푹 삶아주세요. (팁: 젓가락으로 찔렀을 때 핏물이 나오지 않고 부드럽게 들어가면 잘 익은 거예요.)

4. 돼지고기가 삶아지는 동안 새우젓, 고춧가루, 다진 마늘, 매실액, 참기름을 섞어 마늘 새우젓 양념을 만들어요. (팁: 새우젓은 보쌈의 감칠맛을 더하고 소화를 돕는답니다.)

5. 삶은 삼겹살은 꺼내 5분 정도 레스팅 한 후 먹기 좋은 두께로 썰어 접시에 담고, 마늘 새우젓 양념과 쌈 채소를 곁들여 맛있게 즐기세요! (팁: 레스팅 과정을 거치면 육즙이 고기 전체에 고루 퍼져 더욱 촉촉한 보쌈을 맛볼 수 있어요.)