오늘의냉장고

1. 소고기 안심은 얇게 채 썰거나 한 입 크기로 썰어 키친타월로 핏물을 제거합니다. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 고기는 굽기 좋게 너무 두껍지 않게 썰어주세요.)

2. 볼에 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 물(또는 다시마 육수)을 넣고 잘 섞어 덮밥 소스를 만듭니다. (팁: 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶습니다. 양파가 익으면 만들어 둔 덮밥 소스를 붓고 살짝 끓여줍니다. (팁: 양파를 충분히 볶아 단맛을 끌어내는 것이 중요해요.)

4. 소스가 끓으면 썰어둔 안심을 넣고 고기가 완전히 익을 때까지 빠르게 볶아줍니다. 고기가 너무 익으면 질겨질 수 있으니 주의하세요. (팁: 고기가 익으면 바로 불을 끄고 남은 열로 익히는 것이 좋아요.)

5. 따뜻한 밥을 그릇에 담고, 그 위에 볶은 안심과 소스를 푸짐하게 올립니다. 송송 썬 대파를 뿌리고, 취향에 따라 계란 노른자를 올려 완성합니다. (팁: 계란 노른자는 덮밥의 풍미를 더해주고 부드러움을 선사합니다.)