오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 양 끝을 자른 후, 0.5cm 두께로 동그랗게 썰거나 어슷썰기 해주세요. (팁: 오이를 썰기 전에 굵은 소금으로 껍질을 문질러 씻으면 농약 제거와 함께 오돌토돌한 돌기가 제거되어 좋아요.)

2. 썰어둔 오이에 소금 0.5큰술을 넣고 고루 버무린 뒤, 10분 정도 절여주세요. (팁: 오이가 절여지는 동안 물이 생기면서 아삭한 식감을 유지하고 양념이 잘 배게 도와준답니다.)

3. 절인 오이는 찬물에 한두 번 헹궈 소금기를 제거하고, 면보나 손으로 물기를 꽉 짜주세요. (팁: 물기를 충분히 제거해야 나중에 무쳤을 때 싱거워지지 않고 양념이 진하게 배어들어요.)

4. 큰 볼에 식초, 고춧가루, 다진 마늘, 간장, 설탕, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 단맛을 선호하지 않는다면 설탕 양을 조절하거나 빼도 좋아요.)

5. 물기를 짠 오이를 양념장에 넣고 손으로 조물조물 무쳐주세요. (팁: 위생장갑을 끼고 가볍게 버무려야 오이가 뭉개지지 않고 양념이 고루 잘 스며들어요.)

6. 간을 보고 기호에 따라 부족한 양념을 추가한 후, 접시에 담아 바로 드시면 됩니다. (팁: 만든 후 바로 먹으면 오이의 아삭함이 살아있고, 시간이 지나면 양념이 더 깊게 배어들어 또 다른 맛을 즐길 수 있어요.)