밥 비벼 먹는 중독성 갑! 마약계란
요리 소개
반숙으로 삶은 촉촉한 계란에 짭짤하면서도 달콤한 특제 간장 양념이 스며들어 밥도둑이 따로 없는 반찬이에요. 한 번 맛보면 멈출 수 없어 '마약'이라는 이름이 붙었을 정도로 중독성이 강하답니다. 냉장고에 미리 만들어두면 며칠간 든든한 밑반찬으로 활용할 수 있고, 바쁜 아침 식사나 간단한 야식으로도 최고예요. 통깨와 송송 썬 청양고추를 듬뿍 올려 드시면 더욱 맛있답니다!
대체 재료 안내
계란 대신 메추리알을 사용하면 한 입에 쏙 들어가는 귀여운 마약 메추리알 장조림을 만들 수 있어요. 매운맛을 좋아한다면 청양고추 대신 베트남 고추를 추가해도 좋습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 계란은 냉장고에서 꺼내 실온에 30분 정도 두거나, 끓는 물에 소금 1/2큰술과 식초 1작은술을 넣고 7분간 삶아 반숙을 만들어주세요. (팁: 찬물에 바로 식히면 껍질이 잘 벗겨져요. 완숙을 원하면 10분 정도 삶아주세요.)
2. 삶은 계란은 찬물에 담가 식힌 후 껍질을 깨끗하게 벗겨 준비합니다. (팁: 계란이 따뜻할 때 바로 껍질을 벗기면 더 쉽게 벗겨질 수 있어요.)
3. 양파, 대파, 청양고추는 잘게 다져줍니다. (청양고추는 매운맛을 싫어하면 생략해도 좋아요.) (팁: 양념이 잘 스며들도록 재료들을 최대한 잘게 다져주세요.)
4. 물, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 양파, 다진 대파, 다진 청양고추, 통깨, 참기름을 볼에 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕을 충분히 녹여야 양념이 골고루 배어요.)
5. 밀폐 용기나 지퍼백에 삶은 계란과 만들어둔 양념장을 붓고, 계란이 양념에 잠기도록 넣어줍니다. 냉장고에서 최소 6시간 이상 숙성시킨 후 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 하루 정도 숙성시키면 간이 더 잘 배어 깊은 맛이 난답니다. 중간에 한 번 뒤집어주면 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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