오늘의냉장고

1. 스파게티면을 끓는 소금물에 넣어 포장지에 표시된 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 1/2컵 정도 남겨두세요. (팁: 면수는 소스의 농도를 조절하고 면에 간을 더하는 중요한 역할을 해요.)

2. 양파는 잘게 다지고, 마늘은 편으로 썰어 준비해주세요. 홀 토마토는 손으로 으깨거나 칼로 잘라주세요. (팁: 양파를 잘게 다지면 소스가 더욱 부드러워지고, 토마토는 으깨서 넣으면 소스가 쉽게 만들어져요.)

3. 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 편 썬 마늘을 넣고 중약불에서 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나 소스 맛이 깊어져요.)

4. 으깬 홀 토마토와 설탕, 소금, 후추를 넣고 약불에서 15-20분 정도 졸여 소스를 만들어주세요. 중간중간 저어주세요. (팁: 소스를 오래 졸일수록 토마토의 맛이 응축되어 더욱 진하고 깊은 맛이 난답니다.)

5. 삶은 면을 소스 팬에 넣고 면수 1/4컵과 함께 빠르게 볶아주세요. 마지막으로 바질과 파르미지아노 치즈를 넣고 섞어 접시에 담아내면 완성이에요. (팁: 바질은 요리의 향을 한층 풍부하게 해주고, 치즈는 감칠맛을 더해줘요.)