오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 스파게티면을 봉지에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아줍니다. 면수는 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면을 덜 삶아야 팬에서 소스와 함께 볶을 때 최적의 식감을 얻을 수 있어요.)

2. 마늘은 편으로 썰어 준비하고, 파슬리는 잘게 다져줍니다. (팁: 마늘을 너무 얇게 썰면 탈 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)

3. 팬에 올리브유와 버터 15g을 넣고 마늘 편을 넣어 약불에서 노릇해질 때까지 볶아 향을 냅니다. (팁: 마늘은 센 불에서 볶으면 쉽게 타니 약불에서 천천히 향을 내는 것이 중요해요.)

4. 삶은 면을 팬에 넣고 간장 2.5큰술과 남겨둔 면수 1/2컵을 넣은 후, 면에 소스가 잘 배도록 볶아줍니다. (팁: 면수를 넣어 농도를 조절하고, 간장이 면에 잘 스며들도록 저어주세요.)

5. 남은 버터 15g을 넣고 후추를 뿌려 잘 섞어준 후, 파슬리 가루와 파마산 치즈를 뿌려 마무리합니다. (팁: 버터는 마지막에 넣어 풍미를 더하고, 후추는 통후추를 갈아 넣으면 더욱 향긋해요.)