오늘의냉장고

1. 쌀은 깨끗이 씻어 물에 30분 이상 불려주세요. 불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. (팁: 쌀을 미리 불려두면 죽을 끓이는 시간이 단축되고, 쌀알이 더욱 부드럽게 퍼진답니다.)

2. 달걀 2개는 소금 약간을 넣고 잘 풀어 준비해주세요. 당근은 잘게 다져줍니다. (팁: 달걀을 풀 때 너무 세게 저으면 거품이 많이 생길 수 있으니 살살 풀어주세요.)

3. 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 불린 쌀과 다진 당근을 넣어 쌀알이 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 쌀을 참기름에 볶으면 고소한 맛이 더해지고, 죽이 훨씬 맛있어진답니다.)

4. 물 800ml를 붓고 센 불에서 끓여주세요. 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 20분 정도 끓여줍니다. 중간중간 저어가며 쌀알이 퍼지도록 해주세요. (팁: 죽은 바닥에 눌어붙기 쉬우니 중간에 꼭 저어주세요. 눌어붙으면 맛이 없어질 수 있어요.)

5. 쌀알이 충분히 퍼지고 죽의 농도가 걸쭉해지면 풀어둔 달걀물을 냄비에 한 바퀴 돌려가며 부어주세요. 바로 젓지 말고 30초 정도 둔 후 살살 저어 달걀이 부드럽게 익도록 합니다. (팁: 달걀물을 붓고 바로 저으면 달걀이 너무 잘게 찢어져서 식감이 좋지 않을 수 있어요.)

6. 국간장 1큰술과 소금으로 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 참기름을 약간 더 넣어도 좋아요. (팁: 간은 조금씩 넣어가며 취향에 맞게 조절해주세요.)

7. 그릇에 담고 김가루를 솔솔 뿌려내면 따끈하고 고소한 달걀 죽이 완성돼요. 따뜻할 때 바로 드세요! (팁: 쪽파를 송송 썰어 올려주면 색감도 살고, 향긋함까지 더해진답니다.)