오늘의냉장고

1. 고구마는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 한입 크기로 썰어 찜기에 15~20분간 푹 쪄주세요. (팁: 고구마는 푹 익어야 곱게 으깨지고 부드러운 필링을 만들 수 있어요.)

2. 익은 고구마는 뜨거울 때 포크나 매셔로 곱게 으깬 후, 버터를 넣고 잘 섞어 녹여주세요. (팁: 뜨거울 때 버터를 넣어야 잘 녹고 고루 섞인답니다.)

3. 으깬 고구마에 우유, 생크림, 설탕, 계란 노른자, 시나몬 가루, 바닐라 익스트랙을 넣고 고루 섞어 필링을 만들어주세요. (팁: 바닐라 익스트랙은 고구마의 풍미를 더해주고 잡내를 잡아줘요.)

4. 시판 파이 시트는 원하는 크기로 잘라 미니 타르트 틀이나 머핀 틀에 깔아주세요. (포크로 바닥을 여러 번 찔러주세요.) (팁: 포크로 바닥을 찔러야 파이 시트가 부풀어 오르는 것을 막을 수 있어요.)

5. 파이 시트 위에 고구마 필링을 채워 넣고, 여분의 파이 시트로 격자 모양을 만들거나 모양을 내어 덮어주세요. (팁: 필링은 너무 가득 채우지 말고 살짝 여유를 두세요.)

6. 표면에 계란물을 얇게 발라주세요. (팁: 계란물은 파이의 색깔을 예쁘게 만들어줘요. 너무 두껍게 바르면 탈 수 있어요.)

7. 180도로 예열된 오븐에 20~25분간 노릇하게 구워주세요. (팁: 파이 시트 색깔을 보면서 시간 조절하세요. 오븐마다 성능이 다를 수 있답니다.)

8. 오븐에서 꺼내어 한 김 식힌 후 맛있게 드세요. 따뜻하게 먹어도 맛있고, 차갑게 먹어도 맛있어요. (팁: 완전히 식어야 필링이 더 단단해지고 맛이 안정돼요.)