참치 크로켓
요리 소개
바삭한 겉과 부드러운 속이 환상적인 참치 크로켓이에요. 고소한 참치와 부드러운 감자가 만나 아이들 간식으로도, 어른들의 술안주로도 그만이고요, 한 입 베어 물면 톡 터지는 풍미에 깜짝 놀라실 거예요. 만드는 과정은 조금 손이 가지만, 맛을 보면 그 수고로움을 잊게 된답니다. 온 가족이 함께 즐길 수 있는 특별한 참치 크로켓에 도전해보세요!
대체 재료 안내
감자 대신 고구마를 사용해도 별미예요. 속재료에 청양고추를 다져 넣으면 어른들을 위한 매콤한 크로켓이 된답니다.
재료
조리 순서
1. 감자는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어 삶거나 쪄서 부드럽게 으깨주세요. 참치캔은 기름을 빼고, 양파는 잘게 다져 준비해요. (팁: 감자는 따뜻할 때 으깨야 덩어리 없이 부드럽게 만들 수 있어요.)
2. 으깬 감자와 참치, 다진 양파, 마요네즈, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 크로켓 속재료를 만들어요. 타원형이나 동그랗게 모양을 만들어주세요. (팁: 속재료에 다진 옥수수 콘이나 완두콩을 넣으면 색감과 식감을 살릴 수 있어요.)
3. 모양을 잡은 크로켓에 밀가루, 계란물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요. 빵가루는 꾹꾹 눌러 충분히 묻혀주어야 튀길 때 벗겨지지 않아요. (팁: 계란물에 우유를 약간 섞으면 빵가루가 더 잘 붙어요.)
4. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달군 후, 크로켓을 넣고 노릇하게 튀겨주세요. 속은 이미 익었으므로 겉이 황금색이 될 때까지 튀기면 돼요. (팁: 너무 많은 양을 한꺼번에 튀기면 기름 온도가 낮아져 바삭하지 않으니 소량씩 튀겨주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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