오늘의냉장고

1. 달걀 6개는 완숙으로 삶아 껍질을 벗겨 준비해 주세요. 양파는 굵게 채 썰고, 꽈리고추는 포크로 구멍을 몇 군데 뚫어 준비해 주세요. (팁: 달걀을 삶을 때 식초나 소금을 약간 넣으면 껍질이 더 잘 벗겨져요.)

2. 냄비에 물 300ml, 간장 6큰술, 설탕 2큰술, 미림 2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 통마늘도 함께 넣어주세요. (팁: 양념장은 기호에 따라 단맛이나 짠맛을 조절해 주세요. 설탕 대신 올리고당을 사용해도 좋아요.)

3. 양념장이 끓기 시작하면 삶은 달걀과 굵게 채 썬 양파를 넣고 중불에서 10분 정도 조려주세요. 중간중간 달걀을 굴려 양념이 고루 배도록 해주세요. (팁: 달걀에 칼집을 살짝 내어주면 양념이 더 잘 배어들어요.)

4. 10분 후 꽈리고추를 넣고 약불에서 5분 정도 더 조려주세요. 꽈리고추는 너무 오래 조리면 색이 변하고 물러질 수 있으니 주의해야 해요. (팁: 꽈리고추 대신 청양고추를 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있답니다.)

5. 양념이 자작하게 졸아들고 달걀에 색이 고루 배면 불을 끄고 한 김 식혀주세요. 식으면 더욱 맛있답니다. (팁: 따뜻할 때 바로 먹어도 맛있지만, 차갑게 식혀 먹으면 양념이 더 깊게 배어들어 맛이 좋아요.)