오늘의냉장고

1. 양파와 마늘은 다지고, 파프리카는 잘게 썰어주세요. 신선 토마토를 사용할 경우, 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 깍둑썰기 해주세요. (홀토마토 통조림은 으깨서 준비합니다.) (팁: 캠핑 시에는 미리 손질한 채소를 지퍼백에 담아 가면 편리해요.)

2. 팬에 올리브유를 두르고 중불에서 다진 양파와 마늘을 투명해질 때까지 볶아주세요. 파프리카도 넣어 함께 볶아 향을 내줍니다. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나 소스가 더 맛있어져요.)

3. 볶은 채소에 토마토 페이스트(사용 시), 파프리카 가루, 큐민 가루, 고춧가루, 소금, 후추, 설탕을 넣고 1분 정도 더 볶아 향신료 향을 충분히 올려주세요. (팁: 향신료를 먼저 볶아주면 풍미가 깊어진답니다.)

4. 으깬 토마토와 물을 넣고 잘 섞어준 뒤, 중약불에서 10-15분간 걸쭉해질 때까지 끓여줍니다. 가끔 저어주세요. (팁: 소스가 졸아붙지 않도록 중간중간 확인하고 저어주세요.)

5. 소스에 국자 등으로 4개의 홈을 만들고, 각 홈에 달걀을 하나씩 깨뜨려 넣어주세요. 뚜껑을 덮고 약불에서 5-8분간, 달걀 흰자가 익고 노른자는 반숙이 될 때까지 익혀줍니다. (팁: 노른자의 익힘 정도는 취향에 따라 조절하세요. 완전히 익히려면 시간을 더 늘려주세요.)

6. 불을 끄고 다진 파슬리(선택 사항)를 뿌려 완성합니다. 빵이나 난과 함께 따뜻하게 즐겨보세요! (팁: 바게트나 식빵을 함께 구워 소스에 찍어 먹으면 더욱 맛있어요.)