오늘의냉장고

1. 닭은 깨끗이 씻어 내장을 제거하고, 큰 냄비에 닭, 통마늘, 양파 1/2개, 대파 1/2대를 넣고 물 1.5L를 부어 센 불에서 끓여주세요. 끓어오르면 중약불로 줄여 40분 정도 푹 삶아 닭 육수를 내주세요. (팁: 닭을 충분히 삶아야 부드럽고 국물 맛이 진해져요. 중간에 올라오는 거품은 제거해주세요.)

2. 닭이 다 삶아지면 닭을 건져내고 육수는 체에 걸러 맑게 준비하세요. 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰고, 떡은 찬물에 불려주세요. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 만들어 주세요. (팁: 닭 육수를 맑게 거르면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

3. 전골냄비에 삶은 닭을 먹기 좋게 자르거나 통째로 담고, 맑은 닭 육수를 부어주세요. 감자, 불린 떡을 넣고 끓여주세요. (팁: 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주세요.)

4. 감자가 거의 익으면 불린 당면과 남은 대파 어슷 썰은 것을 넣고 당면이 익을 때까지 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 당면은 너무 오래 끓이면 불어버리니 마지막에 넣어 짧게 조리하는 것이 좋아요.)

5. 국간장과 소금, 후추로 기호에 맞게 간을 맞추세요. 양념장 재료를 섞어 개인 그릇에 준비한 후 닭고기와 당면, 채소를 찍어 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)