오늘의냉장고

1. 새우는 잘게 다지고, 부추는 송송 썰어 준비해 주세요. 돼지고기 다짐육과 다진 새우, 부추, 간장, 참기름, 생강가루, 후추를 넣고 잘 치대어 완탕 소를 만들어 주세요. (팁: 소를 충분히 치대야 완탕 속 재료들이 잘 어우러지고 씹는 맛이 좋아져요.)

2. 완탕피에 완탕 소를 한 숟가락 정도 넣고 원하는 모양으로 예쁘게 빚어주세요. 가장자리에 물을 살짝 바르면 잘 붙는답니다. (팁: 완탕 소를 너무 많이 넣으면 터질 수 있으니 적당량을 넣어주세요.)

3. 냄비에 닭육수 또는 다시마 육수를 붓고 끓여주세요. 육수가 끓으면 간장, 굴소스를 넣고 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 미리 만들어 둔 육수가 없다면 치킨스톡이나 연두를 활용해도 좋아요.)

4. 다른 냄비에 물을 끓여 완탕을 넣고 완탕이 떠오르면서 투명해질 때까지 삶아주세요. 완탕이 다 익으면 건져서 육수에 넣어주세요. (팁: 완탕이 서로 달라붙지 않도록 저어가며 삶아주세요.)

5. 끓는 물에 숙주를 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 생면도 봉투의 지시에 따라 삶아주세요. (팁: 생면은 너무 오래 삶으면 불어버리니 주의하세요.)

6. 그릇에 삶은 면과 숙주를 담고 뜨거운 육수와 완탕을 넉넉하게 부어주세요. 마지막으로 송송 썬 쪽파와 고추기름을 살짝 뿌려주면 시원하고 칼칼한 새우 완탕면이 완성이에요! (팁: 고추기름은 기호에 따라 조절하여 넣고, 얼큰한 맛을 좋아하시면 청양고추를 추가해도 좋아요.)