오늘의냉장고

1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 완벽하게 제거하고, 소금과 후추로 밑간을 해주세요. 껍질 부분에도 꼼꼼히 간을 하는 것이 좋아요. (팁: 물기를 잘 제거해야 껍질이 바삭하고 맛있는 연어 스테이크를 만들 수 있어요.)

2. 중강불로 달군 프라이팬에 올리브유 2큰술을 두르고 연어를 껍질 부분이 아래로 가도록 올려주세요. 껍질 부분이 노릇하고 바삭해질 때까지 3-4분간 구워요. (팁: 너무 센 불보다는 중강불에서 천천히 껍질을 구워야 타지 않고 바삭해진답니다.)

3. 연어를 뒤집어 살 부분도 2-3분간 구워주세요. 이때 버터 1큰술과 레몬 슬라이스를 함께 넣고, 버터가 녹으면 숟가락으로 연어 위에 끼얹어가며 익혀주세요. (팁: 버터와 레몬즙이 연어에 고루 스며들도록 끼얹어주면 풍미가 더욱 좋아져요.)

4. 연어가 속까지 잘 익으면 불을 끄고 접시에 예쁘게 담아주세요. 취향에 따라 레몬즙을 더 뿌리거나 딜을 곁들여 마무리해요. 샐러드나 구운 채소를 함께 곁들이면 더욱 멋진 한 상이 된답니다! (팁: 연어는 너무 오래 익히면 퍽퍽해질 수 있으니, 살짝만 익혀 촉촉함을 유지하는 것이 중요해요.)