클래식 라자냐
요리 소개
겹겹이 쌓인 부드러운 파스타 시트와 풍부한 미트소스, 그리고 세 가지 치즈의 조화가 환상적인 이탈리아 요리, 라자냐예요. 오븐에서 갓 구워낸 따뜻하고 고소한 맛은 온 가족이 함께 즐기기 최고랍니다. 특별한 날이나 손님 초대 요리로도 손색이 없고, 만들기도 생각보다 어렵지 않으니 오늘 저녁 식탁을 풍성하게 꾸며보시는 건 어떠세요?
대체 재료 안내
다진 소고기 대신 다진 돼지고기나 닭고기를 사용해도 괜찮아요. 리코타 치즈가 없다면 크림치즈나 코티지 치즈로 대체하거나, 베샤멜 소스에 파마산 치즈를 더 넣어 진한 맛을 내는 것도 방법이에요.
재료
조리 순서
1. 양파와 마늘은 잘게 다져주세요. 오븐은 190도로 예열해주세요. (팁: 양파를 투명해질 때까지 충분히 볶아주면 단맛이 올라와요.)
2. 냄비에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶다가 다진 소고기를 넣고 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 소고기는 뭉치지 않게 잘 풀어가며 볶아주세요.)
3. 토마토소스를 넣고 오레가노, 소금, 후추로 간을 맞춰 5분간 끓여 미트소스를 완성해주세요. (팁: 기호에 따라 월계수 잎이나 허브를 추가하면 풍미가 더욱 깊어져요.)
4. 다른 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 약불에서 볶다가 우유를 조금씩 부어가며 저어 베샤멜 소스를 만들어주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 밀가루가 뭉치지 않도록 계속 저어가며 농도를 맞춰야 해요.)
5. 오븐용 용기에 베샤멜 소스-라자냐 시트-미트소스-리코타 치즈-모짜렐라 치즈 순으로 층층이 쌓아올려주세요. 총 3~4층을 쌓아주세요. (팁: 각 층에 소스를 골고루 바르고 치즈를 충분히 뿌려야 맛의 조화가 좋아요.)
6. 마지막 층에는 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈 가루를 듬뿍 뿌리고 예열된 오븐에 25~30분간 구워주세요. (팁: 치즈가 노릇하게 녹아내리면 완성이에요. 오븐 사양에 따라 시간을 조절해주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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