오늘의냉장고

1. 순두부는 칼로 숭덩숭덩 썰어 준비하고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어주세요. (팁: 순두부를 너무 잘게 썰지 않아야 조리 중 부서짐을 줄일 수 있어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가, 고기 색이 변하면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 돼지고기를 먼저 볶아 고소한 맛을 끌어올리고 잡내를 제거해요.)

3. 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕을 넣고 양념이 고기와 양파에 잘 배도록 함께 볶아줍니다. (팁: 양념을 충분히 볶아주면 고추장 특유의 텁텁함이 사라지고 감칠맛이 살아나요.)

4. 물 150ml를 붓고 끓으면 순두부를 넣고 부드럽게 풀어주세요. 너무 세게 저으면 순두부가 다 부서질 수 있으니 주의하세요. (팁: 순두부를 넣은 후에는 살살 저어주면서 양념이 골고루 배도록 해주세요.)

5. 대파와 청양고추를 넣고 약불에서 5분 정도 자작하게 끓여줍니다. (팁: 국물이 너무 많지 않게 자작하게 끓여야 도시락 반찬으로 좋아요.)

6. 불을 끄고 참기름과 후추를 살짝 뿌려 마무리합니다. 밥 위에 얹어 도시락으로 즐겨보세요! (팁: 참기름은 마지막에 넣어 향을 살리는 것이 중요해요.)