바삭 쫀득, 매콤달콤 떡 강정
요리 소개
바삭하게 튀긴 떡에 매콤달콤한 특제 양념 소스를 입힌 떡 강정이에요. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감에 중독적인 맛까지 더해져 손이 멈추지 않는답니다. 간식으로도 좋고, 간단한 술안주로도 훌륭한 메뉴죠. 아이들 간식으로 만들 때는 고춧가루 양을 조절하면 돼요. 집에서 간편하게 맛있는 떡 강정을 만들어보세요!
대체 재료 안내
밀떡 대신 쌀떡을 사용해도 좋아요. 쌀떡은 더 쫄깃한 식감을 선사해요. 케첩 대신 토마토 페이스트를 사용하면 좀 더 깊은 맛을 낼 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 밀떡은 찬물에 10분 정도 불린 후 물기를 완전히 제거하고 튀김가루를 고루 묻혀주세요. (팁: 튀김가루를 얇게 입혀야 떡이 바삭하게 튀겨져요.)
2. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열한 후, 떡을 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 튀긴 떡은 키친타월에 올려 기름을 빼요. (팁: 떡을 2-3번 나눠 튀기면 온도가 떨어지지 않아 더욱 바삭하게 튀길 수 있어요.)
3. 고추장, 케첩, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 물을 섞어 양념 소스를 만들어주세요. (팁: 양념은 미리 만들어두면 섞는 시간이 절약돼요.)
4. 다른 팬에 만들어둔 소스를 넣고 약불에서 보글보글 끓여주세요. 소스가 살짝 걸쭉해지면 불을 끄고 참기름을 넣어 섞어요. (팁: 소스가 타지 않게 약불에서 계속 저어가며 끓여야 해요.)
5. 튀긴 떡을 소스 팬에 넣고 양념이 떡에 골고루 묻도록 빠르게 버무려주세요. 그릇에 담고 깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 소스를 버무릴 때는 떡의 바삭함이 사라지지 않도록 빠르게 섞는 것이 중요해요.)
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영양 정보 (1인분)
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