오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋게 썰어 준비해주세요. 양파는 채 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 고기는 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)

2. 볼에 설탕, 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 생강가루, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어 냉장고에 30분 정도 두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛이 난답니다.)

3. 손질한 돼지고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 20분 정도 재워둡니다. (팁: 시간이 충분하다면 1시간 이상 재워두면 고기에 양념이 더 잘 배어들어요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 양념한 돼지고기를 넣어 센 불에서 볶아주세요. 고기가 거의 익으면 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 육즙을 보존할 수 있어요.)

5. 채소가 숨이 죽고 고기가 완전히 익으면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 깻잎이나 상추와 함께 쌈으로 즐기면 더욱 맛있어요.)