맑은 돼지갈비탕
요리 소개
시원하고 담백한 국물이 일품인 돼지갈비탕은 속을 따뜻하게 데워주는 보양식으로 최고예요. 오랜 시간 정성껏 끓여낸 육수는 깊은 맛을 자랑하고, 부드러운 갈비살은 입에서 살살 녹는답니다. 감기 기운이 있거나 기운 없을 때 먹으면 좋고, 해장국으로도 강력 추천해요. 든든한 한 그릇으로 건강과 맛을 동시에 챙겨보세요!
대체 재료 안내
돼지갈비 대신 소갈비를 사용하면 더욱 진하고 깊은 맛의 갈비탕을 만들 수 있어요. 숙주나 팽이버섯 등을 추가하여 식감을 다양하게 즐겨보세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 돼지갈비는 찬물에 1시간 이상 담가 핏물을 충분히 빼주세요. 중간에 물을 여러 번 갈아줍니다. (팁: 핏물을 제거해야 맑고 깨끗한 국물을 얻을 수 있어요.)
2. 핏물 뺀 갈비는 끓는 물에 넣어 5분 정도 데쳐 불순물을 제거하고 찬물에 깨끗이 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 이 과정을 거쳐야 국물 맛이 더 깔끔하고 잡내가 사라져요.)
3. 냄비에 데친 갈비와 물 2L, 통마늘, 생강을 넣고 센 불에서 끓여주세요. 끓어오르면 중약 불로 줄여 1시간 정도 푹 끓입니다. (팁: 압력솥을 사용하면 시간을 단축하고 갈비를 더욱 부드럽게 익힐 수 있어요.)
4. 무는 나박 썰기하고 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 무는 국물에 시원한 맛을 더해주니 꼭 넣어주는 것이 좋아요.)
5. 1시간 끓인 갈비탕 육수에서 통마늘과 생강을 건져내고, 나박 썬 무를 넣고 20분 정도 더 끓여주세요. (팁: 무가 투명해질 때까지 충분히 익혀주세요.)
6. 마지막으로 국간장, 소금, 후춧가루로 간을 맞추고 어슷 썬 대파를 넣어 살짝 더 끓여주면 완성입니다. (팁: 기호에 따라 다진 마늘이나 청양고추를 추가해도 맛있어요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!