오늘의냉장고

1. 배추는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 두꺼운 밑동 부분은 칼등으로 살짝 두드려 부드럽게 만들어줍니다. (팁: 배추 밑동을 부드럽게 만들어야 전이 찢어지지 않고 고르게 익어요.)

2. 볼에 부침가루와 물, 달걀을 넣고 잘 섞어 부침 반죽을 만듭니다. (팁: 반죽은 너무 되직하지 않게, 배추에 얇게 코팅될 정도로 농도를 조절해주세요.)

3. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달굽니다. (팁: 기름이 충분히 달궈져야 전이 바삭하게 부쳐져요.)

4. 배추 잎에 반죽을 얇게 입힌 후, 달궈진 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 지져줍니다. (팁: 반죽 옷을 너무 두껍게 입히면 배추의 맛이 가려지고 전이 눅눅해질 수 있어요.)

5. 간장, 식초, 고춧가루를 섞어 초간장을 만들어 배추전과 함께 냅니다. (팁: 청양고추를 송송 썰어 넣으면 매콤한 맛의 초간장을 만들 수 있어요.)