오늘의냉장고

1. 새우는 손질하여 맛술에 재워두고, 팽이버섯은 밑동을 제거하고 잘게 썰어주세요. (팁: 맛술에 새우를 재우면 비린내를 잡고 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 달걀은 알끈을 제거하고 곱게 풀어준 후 다시마 육수, 간장, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 달걀물을 체에 한 번 걸러주면 더욱 부드러운 차완무시를 만들 수 있어요.)

3. 찜 용기에 새우와 팽이버섯을 담고, 그 위에 달걀물을 천천히 부어주세요. (팁: 달걀물을 너무 가득 채우지 말고 80% 정도만 채워주세요.)

4. 찜기에 물을 넣고 끓어오르면 찜 용기를 넣고 약불에서 15~20분간 쪄주세요. (팁: 뚜껑을 살짝 열어두거나 면보를 씌워서 찌면 표면이 덜 울퉁불퉁하고 부드럽게 익어요.)

5. 젓가락으로 찔러보아 맑은 물이 나오면 완성이에요. 다진 쪽파를 뿌려 따뜻할 때 드세요. (팁: 너무 오래 찌면 구멍이 송송 뚫리고 단단해질 수 있으니 시간을 잘 지켜주세요.)