오늘의냉장고

1. 양파와 마늘은 잘게 다져주세요. 양상추와 토마토는 깨끗이 씻어 채 썰거나 깍둑썰기 해주세요. 강낭콩은 물기를 빼서 준비해 주세요. (팁: 강낭콩 대신 블랙빈이나 렌틸콩을 사용해도 좋아요.)

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 양파와 마늘을 볶다가 다진 소고기를 넣어 노릇하게 볶아주세요. 소금과 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 소고기가 뭉치지 않게 잘 풀어가며 볶아주세요.)

3. 볶은 소고기에 토마토 페이스트, 칠리 파우더, 쿠민 가루, 물을 넣고 약불에서 5분간 졸여 소고기 필링을 만들어주세요. (팁: 물이 졸아들면서 고기에 양념이 잘 배도록 해주세요.)

4. 타코쉘은 오븐이나 팬에 살짝 구워 바삭하게 준비해 주세요. 납작한 토스타다 쉘이 없다면 일반 타코쉘을 펼쳐서 사용하거나, 부숴서 활용할 수 있어요. (팁: 타코쉘을 오븐에 굽거나, 팬에 기름 없이 약불에 데우면 바삭해져요.)

5. 바삭하게 준비된 타코쉘 위에 소고기 필링, 강낭콩, 양상추, 토마토를 보기 좋게 올려주세요. (팁: 재료를 너무 많이 올리면 먹기 불편할 수 있으니 적당히 올려주세요.)

6. 마지막으로 살사 소스와 사워크림을 듬뿍 얹어주시면 맛있는 비프 토스타다 완성이에요! 기호에 따라 아보카도나 치즈를 추가해도 좋아요. (팁: 고수를 좋아하시면 다진 고수를 살짝 뿌려주면 향이 더욱 살아나요.)