오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 도톰하게 썰어주세요. 키친타월로 물기를 충분히 제거해야 구울 때 기름이 튀지 않고 바삭하게 구울 수 있어요. (팁: 두부 물기를 제거하면 겉이 더욱 바삭해지고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 간장, 물, 다진 마늘, 송송 썬 쪽파, 참깨, 고춧가루(선택 사항)를 모두 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 두부를 굽는 동안 미리 만들어 놓으면 시간을 절약할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 들기름을 넉넉히 두르고, 중약불에서 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 이때 너무 자주 뒤집지 말고 한 면이 충분히 익으면 뒤집어주는 것이 좋아요. (팁: 들기름은 발연점이 낮은 편이니 센 불에서 튀기듯 굽기보다 중약불에서 은은하게 구워야 타지 않고 고소한 풍미를 살릴 수 있어요.)

4. 구워진 두부를 접시에 담고, 만들어 둔 양념장을 곁들여 맛있게 드시면 된답니다. 밥과 함께 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요. (팁: 구운 두부를 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 고소하고 맛있어요.)