오늘의냉장고

1. 소고기 안심은 다짐육으로 준비하거나 칼로 곱게 다져주세요. 새우살도 잘게 다져 준비해요. 식빵은 가장자리를 자르고 4등분 해주세요. (팁: 식빵은 살짝 건조하면 기름을 덜 먹는답니다.)

2. 다진 안심, 다진 새우살, 다진 양파, 다진 마늘, 전분가루, 계란 흰자, 굴소스, 참기름, 소금, 후추를 볼에 넣고 끈기가 생길 때까지 잘 치대어 섞어주세요. (팁: 충분히 치대야 속 재료가 잘 뭉쳐져요.)

3. 4등분 한 식빵 위에 치댄 속 재료를 도톰하게 올리고, 다른 식빵 조각으로 덮어 살짝 눌러 고정해주세요. (팁: 속 재료는 식빵 가장자리에 닿지 않도록 살짝 안쪽으로 올려주세요.)

4. 냄비에 식용유를 붓고 160~170도로 예열해주세요. 기름이 적당히 달궈지면 멘보샤를 넣고 앞뒤로 노릇하게, 속까지 익도록 튀겨주세요. (약 3~4분) (팁: 너무 센 불에서 튀기면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 온도 조절이 중요해요.)

5. 튀겨낸 멘보샤는 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주고, 따뜻할 때 칠리소스와 함께 내면 맛있는 안심 멘보샤 완성이에요. (팁: 칠리소스 외에 간장 소스(간장, 식초, 설탕, 고춧가루)를 곁들여도 좋아요.)