부드럽고 고소한! 조기 크림 파스타
요리 소개
조기의 담백한 맛과 크림소스의 고소함이 만나 고급스러운 풍미를 선사하는 조기 크림 파스타예요. 부드러운 조기 살이 크림소스와 어우러져 한층 더 깊은 맛을 내고, 아이들도 좋아하는 맛이라 온 가족이 함께 즐기기 좋답니다. 레스토랑에서 맛보던 파스타를 집에서 손쉽게 만들 수 있어 더욱 매력적이에요. 오늘 저녁, 조기 크림 파스타로 특별한 분위기를 연출해 보세요!
대체 재료 안내
조기 필렛 대신 새우나 베이컨을 사용해도 맛있어요. 생크림과 우유 대신 식물성 크림이나 두유를 사용하면 비건 파스타로도 즐길 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 조기 필렛은 소금, 후추로 밑간을 해 주세요. 양파와 마늘은 잘게 다져 준비해 주세요. 파스타면은 끓는 소금물에 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 덜 삶아 준비해 주세요. (팁: 파스타 삶은 물은 버리지 마시고 소량 남겨두세요. 소스 농도 조절에 유용해요.)
2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 밑간한 조기 필렛을 넣고 살짝 익혀주세요. (팁: 조기는 너무 오래 볶지 마시고, 겉면이 살짝 익을 정도로만 볶아주세요.)
3. 생크림과 우유를 넣고 약불에서 끓이다가, 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 삶아둔 파스타면을 넣고 잘 섞어주세요. 소스가 너무 되직하면 파스타 삶은 물을 조금씩 넣어가며 농도를 조절해 주세요. (팁: 생크림과 우유 대신 시판용 크림 파스타 소스를 사용해도 좋아요.)
4. 파스타면이 소스를 충분히 흡수하고 알맞게 익으면 불을 끄고 파마산 치즈 가루를 뿌려주세요. 접시에 담고 다진 파슬리를 올려 마무리해 주세요. (팁: 파마산 치즈 가루는 마지막에 넣어 여열로 녹여주면 풍미가 더욱 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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