고구마전 (Sweet Potato Pancake)
요리 소개
달콤한 고구마를 바삭하게 부쳐낸 고구마전은 남녀노소 누구나 좋아하는 간식이자 든든한 반찬이에요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 달콤해서 한 번 맛보면 멈출 수 없답니다. 채식주의자 분들도 부담 없이 즐길 수 있고, 만들기도 정말 쉬워서 주말 브런치나 가벼운 저녁 식사로 좋아요. 간단한 재료로 따뜻하고 맛있는 요리를 즐기고 싶을 때 딱이랍니다!
대체 재료 안내
밀가루 대신 쌀가루를 사용하면 글루텐 프리 고구마전을 만들 수 있어요. 계란을 사용하지 않는 비건 레시피를 원하시면 계란 대신 아마씨 가루와 물을 섞은 '아마씨 계란' (아마씨 가루 1큰술 + 물 3큰술)을 활용하거나, 두부나 전분가루로 대체할 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 고구마는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 얇게 채 썰어 준비해주세요. (팁: 고구마를 얇게 채 썰수록 전이 더 바삭하게 익고 맛이 좋아요.)
2. 볼에 채 썬 고구마, 밀가루(또는 부침가루), 계란, 소금을 넣고 고구마가 서로 잘 붙도록 골고루 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 너무 질척하지 않게, 고구마가 재료들과 어우러질 정도로만 섞어주세요. 필요에 따라 밀가루 양을 조절할 수 있어요.)
3. 중불로 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두른 후, 만들어 둔 반죽을 한 큰술씩 떠서 납작하게 펴 올려주세요. (팁: 전을 너무 두껍게 만들면 속까지 익는 데 시간이 오래 걸리니, 적당한 두께로 펴주세요.)
4. 앞뒤로 노릇노릇하고 바삭하게 익을 때까지 충분히 부쳐주면 맛있는 고구마전 완성입니다. (팁: 기름을 넉넉히 두르고 부쳐야 더욱 바삭하고 고소한 전을 만들 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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