오늘의냉장고

1. 잘 익은 플랜테인은 껍질을 벗긴 후, 1~2cm 두께로 비스듬히 썰어 준비해 주세요. (껍질이 검고 물렁해야 잘 익은 플랜테인이에요). (팁: 플랜테인 껍질은 바나나보다 두껍고 단단하니 칼집을 내어 벗겨주세요.)

2. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170도로 예열해 주세요. 썰어둔 플랜테인을 넣고 노릇하게 튀겨낸 후 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. (팁: 한 번에 너무 많이 넣으면 기름 온도가 내려가니 나눠서 튀겨주세요.)

3. 튀긴 플랜테인이 따뜻할 때, 평평한 면을 이용해 부드럽게 눌러 납작하게 만들어주세요. (팁: 너무 세게 누르면 부서질 수 있으니 조심해서 눌러주세요.)

4. 다시 기름 온도를 180도로 올린 후, 납작하게 만든 플랜테인을 넣고 겉이 더 바삭해질 때까지 한 번 더 튀겨주세요. 튀긴 플랜테인은 키친타월에 올려 기름을 빼요. (팁: 두 번 튀기면 겉은 더욱 바삭하고 속은 쫀득한 식감을 즐길 수 있어요.)

5. 설탕과 계핏가루를 섞어 시나몬 슈가를 만들어주세요. 튀긴 플랜테인에 시나몬 슈가를 골고루 뿌려주거나, 소금만 살짝 뿌려 단짠의 맛을 즐겨도 좋아요. (팁: 따뜻할 때 뿌려야 시나몬 슈가가 잘 달라붙는답니다.)

6. 완성된 달콤한 플랜테인 튀김을 접시에 담고, 기호에 따라 아이스크림이나 휘핑크림을 곁들여 맛있게 즐겨주세요! (팁: 새콤한 라임 웨지를 곁들이면 단맛을 더욱 돋보이게 해준답니다.)