오늘의냉장고

1. 양파, 당근, 대파는 잘게 다지고, 갈비살은 먹기 좋은 크기로 잘라 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. 계란은 미리 풀어 준비합니다. (팁: 재료를 미리 손질해두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어둡니다. (팁: 센 불에 빠르게 익혀야 부드러운 스크램블 에그를 만들 수 있어요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 추가하고 갈비살을 넣어 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 고기가 노릇하게 익으면 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 고기를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 겉이 익을 정도로만 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

4. 다진 양파와 당근을 넣고 2분 정도 더 볶다가, 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 잘 풀어가며 볶아줍니다. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

5. 밥이 잘 풀어지면 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣고 불맛을 입히듯이 볶아줍니다. 마지막으로 미리 만들어둔 스크램블 에그와 참기름, 후추를 넣고 골고루 섞어가며 살짝만 더 볶으면 완성이에요. (팁: 간장을 팬 가장자리에 둘러 넣으면 향이 더 깊어지고, 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않아요.)