오늘의냉장고

1. 청경채는 깨끗이 씻어 밑동을 자르고, 끓는 물에 소금 약간을 넣고 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 너무 오래 데치면 물러지니 색깔이 선명해지면 바로 꺼내주세요.)

2. 데친 청경채는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. (보통 2~3등분) (팁: 취향에 따라 통으로 무치거나 잘게 잘라 무쳐도 좋아요.)

3. 볼에 된장, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 국간장, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 된장 간은 제품마다 다르니 맛을 보고 조절해주세요.)

4. 만들어둔 양념장에 청경채를 넣고 조물조물 무쳐줍니다. (팁: 손으로 살살 무쳐야 청경채가 으깨지지 않고 양념이 잘 배어들어요.)

5. 맛을 보고 기호에 맞게 간을 조절한 후, 그릇에 담아냅니다. (팁: 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)