오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 살짝 데쳐요. 색이 하얗게 변하면 바로 건져 찬물에 헹군 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 오징어를 너무 오래 데치면 질겨지니, 짧은 시간 안에 살짝만 데쳐야 해요.)

2. 오이, 양파, 당근은 채 썰고, 미나리는 5cm 길이로 썰어 준비해 주세요. (팁: 오이는 소금에 살짝 절여 물기를 빼면 더 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 섞어 무침 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 깊은 맛이 난답니다.)

4. 볼에 데친 오징어와 준비한 채소를 모두 넣고 양념장을 넣어 살살 버무려 주세요. (팁: 채소가 뭉개지지 않도록 너무 세게 버무리지 않는 것이 중요해요.)

5. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리하고, 바로 드시면 가장 맛있어요. (팁: 무침 요리는 바로 먹어야 채소의 아삭한 식감을 제대로 느낄 수 있어요.)