오늘의냉장고

1. 떡국떡은 끓는 물에 1분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼고 얇게 썰어주세요. 양배추는 얇게 채 썰어 준비해주세요. (팁: 떡을 너무 오래 데치면 퍼질 수 있으니 주의해주세요.)

2. 볼에 부침가루, 계란, 물, 소금을 넣고 잘 섞어 오코노미야키 반죽을 만들어주세요. 여기에 채 썬 양배추와 얇게 썬 떡을 넣고 버무려주세요. (팁: 반죽은 너무 되직하지 않게 약간 흐르는 정도로 농도를 조절해주세요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 국자씩 떠 올려 동그랗게 모양을 잡아주세요. 그 위에 돼지고기 삼겹살을 얇게 썰어 얹어주세요. (팁: 약불에서 천천히 익혀야 속까지 잘 익고 겉은 바삭해져요.)

4. 앞뒤로 노릇하게 구워 속까지 익으면 접시에 담고 오코노미야키 소스를 넉넉히 뿌려주세요. (팁: 반죽을 뒤집을 때는 두꺼우니 조심해서 뒤집어야 해요.)

5. 그 위에 마요네즈를 지그재그로 뿌리고 가쓰오부시와 파래김가루를 듬뿍 올려주면 완성이에요. 취향에 따라 다진 파나 쪽파를 올려도 좋아요. (팁: 가쓰오부시는 오코노미야키의 열기에 움직이며 더욱 먹음직스러운 비주얼을 만들어줘요.)