오늘의냉장고

1. 돼지고기는 한입 크기로 썰고, 간장, 굴소스, 설탕, 맛술, 후추를 넣고 버무려 10분 정도 재워둡니다. 청경채는 밑동을 자르고 한 장씩 떼어 씻어두고, 양파와 당근은 채 썰어 준비해주세요. (팁: 돼지고기는 미리 재워두면 양념이 잘 배어 맛이 더 좋아져요.)

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶다가, 재워둔 돼지고기를 넣고 충분히 익을 때까지 볶아줍니다. (팁: 돼지고기가 골고루 잘 익도록 저어가며 볶아주세요.)

3. 돼지고기가 익으면 양파와 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶습니다. (팁: 당근은 양파보다 익는 시간이 오래 걸리므로 먼저 넣어주는 것이 좋아요.)

4. 마지막으로 청경채를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 청경채의 아삭한 식감이 살아있게 하는 것이 포인트예요. (팁: 청경채는 오래 볶으면 질겨지므로 가장 마지막에 넣고 짧게 볶아주세요.)

5. 불을 끄고 참기름을 둘러 향을 더한 후 접시에 담아 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 기호에 따라 깨를 뿌려 마무리하면 고소함을 더할 수 있어요.)