오늘의냉장고

1. 가지는 먹기 좋은 크기로 길쭉하게 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 가지는 너무 얇게 썰면 볶으면서 흐물거릴 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 가지를 먼저 볶아주세요. 가지가 부드러워지면 양파, 다진 마늘을 넣고 함께 볶아요. (팁: 가지가 기름을 많이 흡수하니 필요에 따라 식용유를 약간 더 추가할 수 있어요.)

3. 양파가 투명해지면 간장을 넣어 골고루 섞으면서 볶아주세요. (팁: 간장은 눌어붙기 쉬우니 팬 가장자리에 둘러 향을 내듯이 넣으면 더욱 맛있어요.)

4. 불을 끄고 대파와 참기름을 넣어 잔열로 섞어주세요. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리하면 완성이에요. (팁: 대파와 참기름은 향을 살리기 위해 불을 끄고 넣는 것이 좋아요.)