오늘의냉장고

1. 고구마는 껍질을 벗긴 후 채칼로 얇게 채 썰어 준비해요. 너무 두껍게 썰면 익히기 어려우니 얇게 썰어주세요. (팁: 채칼이 없으면 칼로 얇게 슬라이스 한 후 채 썰어도 좋아요.)

2. 큰 볼에 채 썬 고구마를 담고, 부침가루, 물, 달걀, 소금을 넣어 잘 섞어 반죽해요. 고구마에서 수분이 나오니 반죽 농도를 봐가면서 물을 조절해주세요. (팁: 반죽이 너무 묽으면 전이 바삭하지 않으니 되직하게 조절하는 것이 중요해요.)

3. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 예열해요. 반죽을 한 숟가락씩 떠서 팬에 올리고 납작하게 펴주세요. (팁: 전의 크기는 취향에 따라 조절하시면 된답니다.)

4. 앞뒤로 노릇하게 익을 때까지 부쳐주세요. 고구마가 완전히 익고 겉면이 바삭해질 때까지 충분히 익히는 것이 중요해요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 안 익을 수 있으니 중불을 유지해주세요.)

5. 잘 익은 고구마전은 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주세요. (팁: 기름을 빼면 더욱 깔끔하고 담백한 맛을 즐길 수 있어요.)

6. 따뜻할 때 간장 양념(간장, 식초, 고춧가루 약간)과 함께 드시면 더욱 맛있어요. 그냥 드셔도 고구마의 달콤함 때문에 충분히 맛있답니다. (팁: 취향에 따라 케첩이나 꿀에 찍어 드셔도 좋아요.)