오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 한 입 크기로 썰어 물에 삶아주세요. 포크로 찔러봐서 부드럽게 들어가면 익은 거예요. (팁: 감자를 너무 삶으면 으깨지기 쉬우니 적당히 익었을 때 불을 꺼주세요.)

2. 베이컨은 잘게 썰어 팬에 바삭하게 구운 후 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요. 베이컨 기름은 버리지 말고 따로 보관해 주세요. (팁: 베이컨을 아주 바삭하게 구워야 식감이 살아나요.)

3. 양파는 곱게 다져 베이컨을 구운 팬에 베이컨 기름 1큰술과 함께 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 샐러드의 맛을 한층 좋게 만들어요.)

4. 볼에 홀그레인 머스타드, 화이트 와인 식초, 올리브유, 설탕, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱은 감자가 뜨거울 때 버무려야 맛이 잘 스며들어요.)

5. 삶은 감자, 볶은 양파, 구운 베이컨을 드레싱과 함께 큰 볼에 넣고 살살 버무려주세요. 너무 세게 버무리면 감자가 으깨질 수 있어요. (팁: 감자가 따뜻할 때 바로 버무려야 드레싱이 잘 흡수되어 맛이 더욱 좋아요.)

6. 접시에 담아내고 다진 파슬리를 솔솔 뿌려주면 완성이에요. (팁: 차갑게 먹어도 맛있지만, 따뜻하게 바로 드시는 것도 별미랍니다.)