오늘의냉장고

1. 애호박은 0.5~0.7cm 두께로 둥글게 썰어 준비하고, 키친타월로 물기를 제거해주세요. (팁: 물기를 제거해야 튀김옷이 바삭하고 애호박이 물러지지 않아요.)

2. 볼에 튀김가루와 얼음물을 넣고 젓가락으로 대충 섞어 튀김 반죽을 만들어주세요. 너무 많이 젓지 말고 덩어리가 약간 남아있어도 괜찮아요. (팁: 얼음물을 사용해야 튀김옷이 더욱 바삭하고 가벼워진답니다.)

3. 물기 제거한 애호박에 튀김가루를 얇게 묻힌 후, 여분의 가루는 털어내고 반죽옷을 입혀주세요. (팁: 튀김가루를 얇게 묻혀야 반죽이 잘 붙고 바삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 깊은 냄비나 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열해주세요. 튀김옷을 살짝 떨어뜨려 바로 떠오르면 적당한 온도예요. (팁: 튀김 온도가 너무 낮으면 기름을 많이 흡수하고, 너무 높으면 겉만 타니 적정 온도를 유지하는 것이 중요해요.)

5. 애호박에 반죽옷을 입힌 후 예열된 기름에 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. (팁: 한 번에 너무 많이 넣으면 기름 온도가 내려가니 적당량씩 넣어 튀기는 것이 좋아요.)

6. 잘 튀겨진 애호박 튀김은 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주고, 간장, 맛술, 물, 다진 대파, 깨소금을 섞어 만든 소스와 함께 내면 완성이에요. (팁: 갓 튀겨낸 뜨거운 튀김이 가장 맛있으니 바로 드시는 것을 추천해요.)