오늘의냉장고

1. 명란젓은 껍질을 제거하고 알만 발라 준비해주세요. 마늘은 편 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴주세요. 바게트 빵은 먹기 좋게 슬라이스해주세요. (팁: 명란의 짠맛이 강하면 껍질을 제거한 후 찬물에 살짝 헹궈 사용해주세요.)

2. 작은 팬(뚝배기나 주물 팬)에 올리브유를 붓고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 서서히 끓여주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 끓여 마늘 향을 충분히 우려내는 것이 중요해요.)

3. 마늘이 노릇하게 익고 향이 충분히 우러나오면 명란 알을 넣고 2~3분간 더 끓여주세요. 명란이 너무 익지 않도록 주의해주세요. (팁: 명란은 너무 오래 끓이면 톡톡 터지는 식감이 사라지고 질겨질 수 있으니 살짝만 익혀주세요.)

4. 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 하고, 다진 파슬리를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 명란의 염도에 따라 소금 양을 조절해주세요.)

5. 따뜻하게 끓인 아히죠를 바게트 빵과 함께 맛있게 즐겨주세요. (팁: 바게트 빵을 팬에 살짝 구워 곁들이면 더욱 맛있답니다.)