오늘의냉장고

1. 통삼겹살은 키친타월로 핏물을 제거하고, 껍질 부분에 칼집을 격자 모양으로 내주세요. 칼집 낸 부분에 굵은 소금, 후추, 올리브 오일을 골고루 발라 밑간을 합니다. (팁: 칼집을 내주면 기름이 잘 빠지고 껍질이 더욱 바삭해져요. 밑간은 30분 이상 해두면 맛이 더 잘 배어들어요.)

2. 에어프라이어 트레이에 종이 포일을 깔고 밑간한 삼겹살과 통마늘, 로즈마리를 올려주세요. (팁: 로즈마리가 없다면 생략해도 좋고, 오레가노나 타임 같은 다른 허브를 사용해도 좋아요.)

3. 에어프라이어를 180°C로 예열하고 삼겹살을 넣어 20분간 구워주세요. (팁: 에어프라이어 사양에 따라 조리 시간이 달라질 수 있으니 중간에 한 번 확인해주는 것이 좋아요.)

4. 뒤집어서 180°C에서 15분 더 구워줍니다. 총 35분 구운 후, 겉이 바삭해졌는지 확인하고 취향에 따라 추가로 5분 정도 더 구워도 좋아요. (팁: 젓가락으로 찔러보아 핏물이 나오지 않으면 다 익은 거예요. 겉바속촉을 위해 마지막 5분은 200°C로 온도를 높여 구워도 좋아요.)

5. 구워진 삼겹살 스테이크는 도마 위에서 5분 정도 레스팅한 후 먹기 좋게 썰어 접시에 담고, 홀그레인 머스타드를 곁들여 맛있게 즐겨주세요. (팁: 레스팅 과정을 거치면 육즙이 고기 전체에 고루 퍼져 더욱 부드럽고 촉촉한 스테이크를 맛볼 수 있답니다.)