오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋게 썰고, 감자, 양파, 애호박, 두부도 한 입 크기로 썰어주세요. 대파와 고추는 어슷썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 너무 잘게 썰지 마시고, 씹는 맛이 느껴지도록 큼직하게 썰어주시는 게 좋아요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 노릇하게 볶아주세요. 후추를 살짝 뿌려 잡내를 잡아주세요. (팁: 돼지고기를 충분히 볶아야 고소한 맛이 우러나오고 찌개의 풍미가 깊어진답니다.)

3. 돼지고기가 어느 정도 익으면 고추장을 넣고 약불에서 1-2분간 볶아 고추장 향을 살려주세요. (팁: 고추장을 살짝 볶으면 텁텁함이 사라지고 감칠맛이 더 살아나는 셰프의 킥이에요!)

4. 감자, 양파, 애호박을 넣고 살짝 볶다가 멸치 다시마 육수를 부어 끓여주세요. (팁: 육수는 물 대신 멸치 다시마 육수를 사용하면 훨씬 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

5. 국물이 끓어오르면 고춧가루, 다진 마늘, 국간장을 넣고 감자가 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 감자가 완전히 익어야 찌개의 맛이 한층 더 부드러워진답니다.)

6. 마지막으로 두부, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 2-3분 더 끓인 후 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 맛있게 드시면 된답니다! (팁: 두부는 너무 오래 끓이면 부서질 수 있으니 마지막에 넣어 살짝만 끓여주세요.)