오늘의냉장고

1. 흰살 생선은 물기를 제거하고 한 입 크기로 잘라 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 생선 특유의 비린내를 잡으려면 화이트 와인이나 레몬즙을 살짝 뿌려주세요.)

2. 양배추는 얇게 채 썰어 차가운 물에 5분 정도 담갔다가 물기를 완전히 빼주세요. (팁: 양배추를 차가운 물에 담그면 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 마요네즈, 플레인 요거트, 라임즙 1큰술, 칠리 파우더, 소금을 섞어 타코 소스를 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 다진 할라페뇨나 고수를 추가하면 더욱 풍미가 살아나요.)

4. 밑간한 생선에 밀가루, 풀은 계란, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요. (팁: 튀김옷을 입히기 전에 생선 물기를 완전히 제거해야 빵가루가 잘 붙어요.)

5. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달군 후, 튀김옷 입힌 생선을 황금빛이 돌 때까지 바삭하게 튀겨내 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. (팁: 너무 많은 생선을 한 번에 튀기지 말고, 온도를 유지하며 소량씩 튀기는 것이 좋아요.)

6. 타코쉘은 오븐이나 전자레인지에 데워 따뜻하고 바삭하게 준비해주세요. (팁: 따뜻한 타코쉘은 내용물을 더 맛있게 만들어줘요.)

7. 데운 타코쉘에 채 썬 양배추를 깔고, 튀긴 생선을 올린 후 특제 타코 소스를 듬뿍 뿌려 맛있게 즐겨주세요. (팁: 라임 웨지를 함께 내어 먹기 직전에 뿌리면 상큼한 맛이 더해져요.)