따끈하고 부드러운 단호박죽
요리 소개
차가운 바람이 불 때 생각나는 따뜻하고 부드러운 단호박죽이에요. 달콤하면서도 은은한 단호박의 맛이 온몸을 감싸주는 듯하답니다. 아플 때나 속이 편안하고 싶을 때, 혹은 간단한 아침 식사로도 정말 좋아요. 찹쌀가루를 넣어 끓이면 더욱 든든하고 고소한 맛을 즐기실 수 있을 거예요. 온 가족이 함께 즐기기 좋은 영양 가득한 한 그릇이랍니다!
대체 재료 안내
찹쌀가루 대신 맵쌀가루를 사용하거나, 찹쌀을 불려 함께 삶아 갈아 넣을 수도 있어요. 설탕 대신 꿀이나 올리고당을 사용하면 좋아요. 우유를 조금 넣어 부드러움을 더해도 좋답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 단호박은 깨끗이 씻어 반으로 가르고 씨를 제거한 후 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어주세요. (팁: 전자레인지에 5분 정도 돌리면 단호박이 부드러워져 껍질 벗기기가 훨씬 수월해요.)
2. 냄비에 썬 단호박과 물 300ml를 넣고 단호박이 부드러워질 때까지 약 15-20분간 삶아주세요. (팁: 단호박이 충분히 잠길 정도로 물을 넣어주세요. 나중에 물 양을 조절할 수 있답니다.)
3. 삶은 단호박은 뜨거울 때 주걱이나 매셔로 곱게 으깨거나, 믹서에 넣고 남은 물 200ml와 함께 갈아 부드러운 단호박 퓨레를 만들어주세요. (팁: 더 부드러운 죽을 원하시면 퓨레를 체에 한번 걸러주세요.)
4. 으깬 단호박 또는 퓨레를 다시 냄비에 넣고 찹쌀가루를 풀어 멍울 없이 잘 섞어주세요. 중약불에서 저어가며 끓여주세요. (팁: 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요. 농도가 너무 되직하면 물을 조금씩 추가해주세요.)
5. 죽이 걸쭉해지면 설탕과 소금을 넣어 간을 맞추고, 한소끔 더 끓여주면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 설탕 양을 조절하거나 꿀을 넣어 달콤함을 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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